Boulettes de bœuf caramélisées
Boulettes de bœuf caramélisées
Ces boulettes de boeuf caramélisées transforment la plaque de cuisson en souper tout-en-un. Les boulettes assaisonnées d’ail, de persil et d’épices à steak sont enrobées d’une sauce barbecue au sirop d’érable et à la moutarde à l’ancienne avant d’aller au four. Champignons, haricots verts et oignon rouge cuisent directement autour de la viande, ce qui simplifie autant la préparation que la vaisselle. Le résultat est un repas sucré-salé généreux où les boulettes deviennent bien laquées pendant la cuisson. Il ne reste qu’à ajouter un féculent si vous souhaitez compléter l’assiette.
Vous aimez les soupers qui limitent la vaisselle? Découvrez toutes nos recettes faciles à cuisiner sur la plaque.Ingrédients
- 1 paquet de champignons de 227 g, coupés en quatre
- 2 petits oignons rouges coupés en dés
- 200 g (environ 1/2 lb) de haricots verts
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à steak
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 oeuf
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de sauce barbecue
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner les boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes et remuer délicatement pour les enrober de sauce.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson à haut rebord tapissée d’une feuille de papier parchemin. Déposer les légumes autour des boulettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
- Les meilleures pommes de terre rôties au four
Les épices à steak et l’ail font directement écho aux assaisonnements des boulettes, tandis que leur texture croustillante complète bien les légumes plus tendres de la plaque.
FAQ – Boulettes de boeuf caramélisées
Peut-on préparer les boulettes à l’avance?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes et mélanger la sauce la veille, puis conserver les deux séparément au réfrigérateur. Au moment du repas, il ne restera qu’à enrober les boulettes, préparer les légumes et assembler la plaque.
Peut-on congeler les boulettes de boeuf caramélisées?
Oui. Pour un résultat plus pratique, congelez les boulettes cuites avec un peu de sauce dans un contenant hermétique. Les légumes peuvent devenir plus tendres après décongélation, donc vous pouvez aussi congeler uniquement les boulettes et préparer des légumes frais au moment de les réchauffer.
Par quoi remplacer le germe de blé?
De la chapelure nature ou des flocons d’avoine à cuisson rapide peuvent dépanner. Ajoutez-en graduellement afin que la préparation se tienne sans devenir trop compacte.
Comment éviter que la sauce brûle sur la plaque?
Utilisez une plaque à rebord tapissée de papier parchemin et respectez la température prévue. Comme la sauce contient du sirop d’érable et de la sauce barbecue, elle peut caraméliser rapidement. Surveillez donc les dernières minutes de cuisson si votre four chauffe fort.
Comment vérifier si les boulettes sont suffisamment cuites?
Le moyen le plus fiable est d’utiliser un thermomètre à cuisson au centre d’une boulette. Comme elles sont préparées avec du bœuf haché, elles doivent atteindre 71 °C (160 °F) avant d’être servies.
Bonjour…..
Est-ce que la sauce barbecue est celle de Kraft
Bonjour,
Pour cette recette, nous avons utilisé de la sauce barbecue de marque Diana.
Merci et au plaisir!
Cette recette vraiment bon avec du poulet hache est j ai pris ma sauce BBQ maison je vais la refaire avec du boeuf
Merci
Ça sonne bon!
C est délicieux et différent faut l essayer.
Recette simple ET RAPIDE à réaliser le soir en peu de temps : le tout dans un plat unique, et avec le mélange des saveurs qui se mélangent, cela donne un plat succulent.
Je recommande !
Je vais essayer cette recette.
J’aimerais bien avoir ses recettes ça l’air bon
Ça fait plusieurs fois que je fait cette recette et aussi bon que la première fois !
Ma conjointe est sans gluten . Moi je met de la sauce BBQ sans gluten et le tour est Jouer
Merci au concepteur
Bravo !
Cyrisse
Cette recette est délicieuse! Je la refais souvent.