

Mijoté végé de haricots blancs
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 275; protéines 20 g; matières grasses 3 g; glucides 43 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 13 mg; sodium 441 mg
Consistant, réconfortant, satisfaisant: voilà qui décrit ce mijoté aux haricots!
Ingrédients
- Mélange de légumes surgelés de type chili 750 ml (3 tasses)
- salami végétarien 1 paquet de 155 g, de type Yves Veggie Cuisine coupé en morceaux
- Paprika 10 ml (2 c. à thé), doux
- Bouillon de légumes 500 ml (2 tasses)
- Haricots blancs 2 boîtes de 540 ml chacune, rincés et égouttés
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
Préparation
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Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les légumes, le salami végétarien et l’ail de 3 à 4 minutes en remuant.
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Saupoudrer de farine et de paprika. Remuer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
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Ajouter le bouillon de légumes et les haricots. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
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