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Porc effiloché

Porc effiloché

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 342; protéines 43 g; matières grasses 14 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 35 mg; sodium 367 mg

Miam, miam, du porc effiloché! Que diriez-vous d'en avoir toujours à portée de main dans votre congélateur? Pratique pour les soirs pressés!

Ingrédients

  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 180 ml (3/4 de tasse)
  • Cassonade
    Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poudre de chili
    Poudre de chili 15 ml (1 c. à soupe)
  • Paprika fumé
    Paprika fumé 15 ml (1 c. à soupe)
  • rôti d'épaule de porc
    rôti d'épaule de porc 1,5 kg (3 1/3 lb), avec os

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la cassonade, la poudre de chili, le paprika fumé et l’oignon. Saler et poivrer.
  2. Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
  3. Déposer la viande dans la mijoteuse, puis la retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
  4. Retirer la viande de la mijoteuse. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.
  6. Transférer le porc effiloché et le jus de cuisson dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Placer au congélateur.


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