Médaillons de porc aux pruneaux
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 6 minutes
Nutrition facts
Médaillons de porc aux pruneaux
Aliment anticancer reconnu, le pruneau est parfait pour concocter des recettes santé, même lorsqu'on est pressé!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
Préparation
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Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche, puis couper en tranches.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
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Déglacer avec le cidre. Ajouter les pruneaux et la sauce demi-glace. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.
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Napper les médaillons de sauce.
Idée pour accompagner:
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Purée de pommes de terre au brocoli
Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de brocoli haché. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner:
Purée de pommes de terre au brocoli
Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de brocoli haché. Saler, poivrer et remuer.
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