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Poitrines de poulet, oeufs et légumes sur la plaque, sauce hollandaise au pesto

Poitrines de poulet, oeufs et légumes sur la plaque, sauce hollandaise au pesto

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 32 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 522; protéines 30 g; matières grasses 31 g; glucides 33 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 148 mg; sodium 284 mg
Ne vous laissez pas intimider par les oeufs à l’heure du souper. Cette recette de poulet, oeufs et légumes sur la plaque est la preuve la plus délicieuse qui soit que les cocos ont leur place dans l’assiette, peu importe le repas!

Ingredients

  • 2 petites poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
  • 1 oignon haché
  • 1/2 courge Butternut pelée et coupée en petits cubes
  • 2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 8 à 10 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 8 à 10 choux de Bruxelles coupés en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 4 oeufs

Pour la sauce:

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Badigeonner de la moitié de l’huile d’olive et saupoudrer d’assaisonnements pour poulet.
  3. Dans un bol, mélanger l’oignon avec la courge Butternut, les demi-poivrons, les pommes de terre, les choux de Bruxelles, le thym et le reste de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Répartir les légumes sur les plaques.
  4. Cuire au four 20 minutes.
  5. Retirer les plaques du four et remuer les légumes. À l’aide d’une cuillère, former quatre cavités dans la préparation aux légumes. Casser un oeuf dans chaque cavité.
  6. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, que les légumes soient tendres et que le blanc des oeufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.
  7. Pendant ce temps, mélanger la sauce hollandaise avec le pesto dans un second bol.
  8. Au moment de servir, verser la sauce en filet sur les plaques.


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