Poitrines au yogourt et citron style grec
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 228; protéines 39 g; matières grasses 5 g; glucides 9 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 199 mg; sodium 199 mg
Poitrines au yogourt et citron style grec
Pour des poitrines de poulet tendres à souhait, on ne saurait trouver mieux qu’une savoureuse marinade au yogourt style grec. Yogourt, citron et mélange d’herbes séchées, nul besoin de plus d’ingrédients, il suffit de laisser la magie opérer!
Ingrédients
- 4 petites poitrines de poulet du Québec sans peau
- Sel et poivre au goût
Pour la marinade express:
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 2%
- 1 citron (zeste et jus)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à la grecque
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché ou 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
Étapes
- Dans un bol, mélanger le yogourt avec le zeste et le jus du citron, les assaisonnements, l’ail, les oignons verts et l’origan.
- Ajouter les poitrines de poulet et remuer pour bien les enrober de marinade.
- Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 6 heures au frais, ou toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Si désiré, servir avec des quartiers de pommes de terre à la grecque et une salade de concombres et tomates.
miam
Un peu trop citronné à mon goût! La prochaine fois je ne mettrai que le jus de citron avec un peu plus d’épices grecques. Par contre le poulet devient extrêmement juteux et tendre!
Recette simple, qu’on n’a pas besoin de suivre au pied de la lettre (juste utilisé du jus de citron en bouteille sans zeste, du yogourt grec 0% que j’avais sous la main et assaisonné à notre goût avec des épices et herbes d’inspiration grecque) et surtout savoureuse. Mon mari est plutôt difficile, surtout pour les assaisonnements et marinades sur la viande, et il a bien aimé. À refaire! 🙂