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75 recettes en 5 ingrédients, 15 minutes

Tartare de boeuf classique
Tartare de boeuf classique
Poivrons farcis au boeuf et riz
Poivrons farcis au boeuf et riz
Gratin de jambon, poireaux et fromage suisse
Gratin de jambon, poireaux et fromage suisse
Boulettes suédoises rapides
Boulettes suédoises rapides
Casserole de thon à la provençale express
Casserole de thon à la provençale express
Sauté de boeuf et brocoli
Sauté de boeuf et brocoli
Capellinis aux crevettes nordiques, goberge et brocoli
Capellinis aux crevettes nordiques, goberge et brocoli
Mini-pizzas sur muffins anglais
Mini-pizzas sur muffins anglais
Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
Mijoté express au boeuf haché
Mijoté express au boeuf haché
Bâtonnets de fromage
Bâtonnets de fromage
Nachos au poulet
Nachos au poulet
Linguines au Boursin et brocoli
Linguines au Boursin et brocoli
Lanières de poulet en croûte de parmesan et citron
Lanières de poulet en croûte de parmesan et citron
Boulettes glacées au sirop d’érable
Boulettes glacées au sirop d’érable
Gâteau renversé aux fruits des champs
Gâteau renversé aux fruits des champs
Ratatouille au jambon gratinée
Ratatouille au jambon gratinée
Boeuf haché Stroganoff
Boeuf haché Stroganoff
Salade de pâtes BLT
Salade de pâtes BLT
Gratin de nouilles au thon
Gratin de nouilles au thon
Mini-crab cakes
Mini-crab cakes
Boulettes au poulet, sauce Général Tao
Boulettes au poulet, sauce Général Tao
Rouleaux de printemps à la salade de goberge
Rouleaux de printemps à la salade de goberge
Filet de porc érable et moutarde
Filet de porc érable et moutarde
Tagliatelles au poulet, sauce rosée
Tagliatelles au poulet, sauce rosée
Rôti de boeuf simplissime
Rôti de boeuf simplissime
Cassolettes de jambon et légumes gratinés
Cassolettes de jambon et légumes gratinés
Pizzas-pochettes au pepperoni
Pizzas-pochettes au pepperoni
Sauté de poulet aux nouilles ramen
Sauté de poulet aux nouilles ramen
Hauts de cuisses caramélisés érable et ail
Hauts de cuisses caramélisés érable et ail
Gratin de saumon et pommes de terre à l’aneth
Gratin de saumon et pommes de terre à l’aneth
Poulet Stroganoff
Poulet Stroganoff
Crème de brocoli
Crème de brocoli
Courgettes farcies à la saucisse italienne et feta
Courgettes farcies à la saucisse italienne et feta
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet à la grecque
Poulet épicé au yogourt
Poulet épicé au yogourt
Spirales au fromage
Spirales au fromage
Poulet au pesto et légumes grillés
Poulet au pesto et légumes grillés
Sauté de porc et légumes à l’asiatique
Sauté de porc et légumes à l’asiatique
Gratin de boeuf mexicain
Gratin de boeuf mexicain
Roulés asiatiques sur feuilles de laitue
Roulés asiatiques sur feuilles de laitue
Rotinis au porc et aux asperges marinara
Rotinis au porc et aux asperges marinara
Cuisses de poulet à l’italienne sur la plaque
Cuisses de poulet à l’italienne sur la plaque
Sauté de boeuf teriyaki aux pêches
Sauté de boeuf teriyaki aux pêches
Pouding aux fraises
Pouding aux fraises
Salade de farfalles à la grecque
Salade de farfalles à la grecque
Jambon à l’érable
Jambon à l’érable
Pad thaï aux poireaux, crevettes et arachides
Pad thaï aux poireaux, crevettes et arachides
Muffins aux framboises
Muffins aux framboises
Pain aux bananes en pots
Pain aux bananes en pots
Casserole de légumes, riz et thon
Casserole de légumes, riz et thon
Tartare aux deux saumons et avocat
Tartare aux deux saumons et avocat
Bol de tortillas
Bol de tortillas
Lasagne au saumon et épinards
Lasagne au saumon et épinards
Poulet César
Poulet César
Filet de porc caramélisé aux pommes
Filet de porc caramélisé aux pommes
Poulet Général Tao express
Poulet Général Tao express
Macaronis crémeux au boeuf
Macaronis crémeux au boeuf
Farfalles au poulet
Farfalles au poulet
Chop suey au boeuf
Chop suey au boeuf
Mijoté de porc au four, sauce moutarde
Mijoté de porc au four, sauce moutarde
Nouilles chinoises au porc
Nouilles chinoises au porc
Boulettes de boeuf moutarde et miel
Boulettes de boeuf moutarde et miel
Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons
Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons
Pain de viande express
Pain de viande express
Poulet parmigiana
Poulet parmigiana
Poulet Général Tao
Poulet Général Tao
Boeuf à la coréenne
Boeuf à la coréenne
Lanières de poulet à la moutarde
Lanières de poulet à la moutarde
Macaroni gratiné aux boulettes de viande
Macaroni gratiné aux boulettes de viande
Pâté de chalet
Pâté de chalet
Lanières de poulet à l’indienne
Lanières de poulet à l’indienne
Mousse au chocolat en verrines
Mousse au chocolat en verrines
Gratin de fruits de mer et brocoli
Gratin de fruits de mer et brocoli
Soupe thaï
Soupe thaï
Tartare de boeuf classique

Tartare de boeuf classique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 26 g; matières grasses 15 g; glucides 2 g; fibres 0,4 g; fer 4 mg; calcium 27 mg; sodium 292 mg
Soirée tartare en vue? On vous propose notre recette de tartare de boeuf classique à réaliser avec 5 ingrédients seulement. Avant tout, voici quelques astuces pratiques pour la préparation de votre tartare.

Les viandes crues peuvent être porteuses de bactéries et de parasites, qui sont habituellement éliminés lors de la cuisson. Lorsque vous achetez de la viande dans le but de la manger crue, elle doit être au maximum de sa fraîcheur. Il est donc primordial de mentionner au boucher que vous recherchez une «qualité tartare».

Vos cubes à tartare de boeuf devraient présenter une épaisseur d’environ 0,5 cm (¼ de po). Munissez-vous d’un couteau bien affûté et d’une planche à découper stable. Si la planche à découper est inégale, glissez un linge à vaisselle propre et légèrement humide sous cette dernière pour la stabiliser. On tranche d’abord la viande en deux sur le sens de l’épaisseur, puis en fines lanières de 0,5 cm de largeur. On aligne ensuite les lanières, on les maintient en place à l’aide de notre main, puis on tranche pour obtenir des dés uniformes.

Pour un tartare de boeuf parfaitement formé, vous pouvez utiliser des emporte-pièce ronds ou carrés. Si vous avez l'âme créative, il est possible de créer un emporte-pièce soi-même en retirant le couvercle et le fond d’une boîte de conserve. Prenez soin de laver cette dernière et de l’assécher avant de l’utiliser.

Vous avez eu les yeux plus grands que la panse et vous avez des restes de tartare de boeuf? Il est possible de les récupérer en une nouvelle recette, à certaines conditions. Les restes de tartare doivent avoir été conservés à une température entre 0°C et 4°C, et non pas avoir séjourné sur le comptoir ou la table. Le tartare doit être récupéré en une recette avec cuisson, laquelle doit être préparée dans les 24 heures suivant l’achat de la viande. En ajoutant à votre préparation de tartare un peu de chapelure et un oeuf, par exemple, vous pourrez confectionner des mini-boulettes, des galettes de burgers ou encore des cake pops salés à intégrer aux poke bowls!

Ingrédients

  • Échalote sèche
  • Câpres
  • Moutarde de Dijon
  • Sauce Worcestershire
  • Filet mignon de boeuf

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 jaunes d’oeufs
  • au goût tabasco

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les échalotes sèches avec les câpres, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, les jaunes d’oeufs et, si désiré, le persil. Saler et ajouter quelques gouttes de tabasco.
  2. Tailler le filet mignon en petits dés. Incorporer les dés au premier mélange. Servir immédiatement.
  3. Si désiré, décorer chaque tartare de câprons.

Idée pour accompagner:

Croûtons à la fleur d’ail, parmesan et piment d’Espelette

Couper 1/2 baguette de pain en 12 tranches. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre, puis incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail dans l’huile. Badigeonner les tranches de pain avec la préparation. Saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette, de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan frais et de fl eur de sel au goût. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).



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Laisser un commentaire

  1. Desmeules octobre 21, 2018

    Bien hâte de l essayer viens de la voir sur le net merci

  2. Stephane Comtois janvier 18, 2021

    Beau travail

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