Muffins aux framboises
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Muffins aux framboises
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 oeufs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et 1 pincée de sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre ramolli avec le sucre 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le lait et les oeufs. Fouetter de nouveau 30 secondes.
- À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les framboises et remuer délicatement.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffi ns, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Idées pour accompagner
Pour une collation facile à transporter, accompagnez ces muffins de yogourt à boire, dont la texture crémeuse complète bien les framboises. Au déjeuner, la coupe au yogourt, fruits et granola ajoute un contraste croquant et une bonne dose de fraîcheur. Si vous préférez quelque chose de plus léger à côté du muffin, la salade de fruits au sirop lime et menthe apporte une touche vive et acidulée qui équilibre bien sa saveur sucrée.
FAQ – Muffins aux framboises
Peut-on remplacer les framboises surgelées par des framboises fraîches?
Oui. Utilisez la même quantité de framboises fraîches et incorporez-les délicatement à la toute fin pour éviter de trop les écraser. Les muffins pourraient avoir une texture légèrement différente, car les fruits frais libèrent moins d’eau pendant la cuisson.
Faut-il décongeler les framboises avant de les ajouter à la pâte?
Non. Vous pouvez incorporer les framboises directement à leur sortie du congélateur. Les laisser décongeler risque de les rendre plus fragiles et de faire colorer davantage la pâte avec leur jus. Ajoutez-les délicatement juste avant de répartir la préparation dans le moule.
Comment éviter que les muffins deviennent trop denses?
Une fois les ingrédients secs ajoutés, mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit tout juste homogène. Remuer trop longtemps développe davantage le gluten de la farine et peut donner des muffins plus fermes. Incorporez les framboises doucement afin de ne pas trop travailler la pâte.
Peut-on congeler les muffins aux framboises?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant ou un sac hermétiques pour congélateur. Pour préserver au mieux leur texture et leur saveur, consommez-les idéalement dans les deux à trois mois suivant la congélation. Vous pouvez aussi les congeler individuellement pour les lunchs.
Comment redonner une texture agréable à un muffin congelé?
Laissez-le décongeler à température ambiante dans son emballage ou réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes. Pour obtenir une texture plus proche de celle d’un muffin fraîchement cuit, vous pouvez aussi le réchauffer quelques minutes au four.
recette de muffin
Merci pour vos excellentes recettes 💗
Si vous utilisez des framboises fraîches, faites bien attention de les plier seulement à la toute fin pour éviter de les briser. Si vous pouvez les congeler une journée à l’avance, c’est encore mieux puisqu’elles conserveront plus leur forme à l’intérieur du muffin… mais c’est seulement esthétique! Ils seront tout aussi bons 🤘
Excellente recette vraiment facile à faire en plus c’est vraiment délicieux 😋
Recette muffins
Mmmm
Je nais pas encoere tester mais sela a laire trop bon 😚🥰 En plus sela ne coûte pas très cher🤑