Lanières de poulet à la moutarde
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Lanières de poulet à la moutarde
Des lanières de poulet imbibées dans une sauce à la moutarde onctueuse, le tout déposé sur un lit de pâtes: génial!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe), hachés d’ Échalotes sèches
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 1, émincé oignon vert
- 1, coupée en petits morceaux tomate
Préparation
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Couper les poitrines de poulet en lanières. Réserver au frais.
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Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde de Dijon, les échalotes, le bouillon de poulet et, si désiré, la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet et les champignons. Verser la préparation à base de moutarde et porter à ébullition. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Remuer de temps à autre.
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Si désiré, garnir d’oignons verts et de morceaux de tomates.
Je suis en train de le cuisiner ! Ça sent très bon…par contre, je n’avais pas d’échalote sèches
j’ai tout de même couper en petites lanières l’échalote fraîche ? Je ne sais du résultat , mais je crois que c’est valable tout d’ même !
Merci !
À Mélanie… je fais la même recette… Il s’agit en fait d’échalotes françaises. C’est le résultat d’une mauvaise traduction. Dry shallots a été traduit mot à mot, mais on dit échalotes françaises dans la langue de Molière.
J’ai fait cette recette décembre 2018 un vrai délice, j’ai mit les ingrédients facultatifs sauf la moutarde à l’ancienne.
Toute la famille a adoré.
Vivianne
Très bon
À refaire
WoW quel délice à refaire encore et encore
Moi, j’ai ajouté lors de la cuisson des lanières , poivrec, sel et flocons oignons séchéset herbes, lorsque presque cuit. Enlever poulet et déglacer avec du vin blanc au moins 3 /4 DE TASSE réduit jusqu’à se qui en reste la moitié. J’AI MIS un peu p,us de boui,l’on de poulet et fait la constituante voulu avec 1 c à thé de fécule de maïs dans un peu de bouillon froid, à la dernière minute ….on voit lepaississement désiré lorsque bouille ….et au goût mais pas trop .
Ajouter à la fin ciboulettes séchées et persil.
merci pour l’inspiration. Très bon. La sauce etait un peu liquide a mon gout alors j’ai mis un petit peu d’avoine minute pour épaissir.
Excellent. J’avais 1500 g de poulet, mais j’ai triplé la sauce. Même avec de la crème 35%, la sauce est très liquide alors il faut penser à diminuer la quantité de bouillon ou encore, comme j’ai fait, ajouter un épaississant en fin de cuisson. J’ai aussi fait revenir des oignons avant les champignons, en plus de l’échalotte française fraîche dans la sauce. Si vous aimez le goût de la moutarde, allez-y plus fort car même si j’ai été généreuse dans mes cuillérées de moutarde, le goût n’est pas très fort.