Jambon à l’érable
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Jambon à l’érable
Étapes
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Piquer les clous de girofle dans l’épaule de porc. Déposer dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais.
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Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde sèche, 180 ml (3/4 de tasse) d’eau et l’oignon. Verser cette préparation sur le jambon.
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Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, en arrosant le jambon toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
Idées pour accompagner
Servez ce jambon avec la Purée de céleri-rave pour ajouter une touche douce et légèrement végétale qui laisse toute la place aux saveurs d’érable. Les Choux de Bruxelles et oignon rouge rôtis apportent quant à eux du caractère et une texture rôtie qui contraste avec la viande tendre. Pour alléger l’assiette, la Salade épinards, canneberges et pomme ajoute fraîcheur, croquant et acidité, trois éléments qui équilibrent particulièrement bien le jambon sucré-salé.
FAQ – Jambon à l’érable
Peut-on préparer le jambon à l’érable la veille?
Oui. Faites cuire le jambon, laissez-le refroidir rapidement, puis réfrigérez-le dans un contenant hermétique avec un peu de son jus de cuisson. Le lendemain, réchauffez seulement la quantité nécessaire afin d’éviter de dessécher la viande.
Combien de temps peut-on conserver les restes de jambon?
Conservez les restes au réfrigérateur à 4 °C ou moins et mangez-les idéalement dans les deux à quatre jours. Si vous savez que vous ne pourrez pas les utiliser assez rapidement, mieux vaut les congeler sans attendre.
Peut-on congeler le jambon à l’érable?
Oui. Coupez le jambon refroidi en tranches ou en portions et placez-les dans des contenants ou sacs hermétiques. Ajouter un peu de jus de cuisson dans chaque portion aide à préserver une texture agréable après la décongélation. Décongelez ensuite le jambon au réfrigérateur.
Comment réchauffer le jambon sans qu’il devienne sec?
Déposez les tranches dans un plat avec un peu de jus de cuisson ou quelques cuillerées d’eau, puis couvrez pendant le réchauffage. Une chaleur modérée permet de réchauffer la viande plus doucement. Les restes devraient atteindre une température interne de 74 °C avant d’être servis.
Peut-on utiliser un jambon picnic avec os?
Oui, mais le temps de cuisson peut varier selon le poids et la présence de l’os. Vérifiez les indications sur l’emballage et adaptez la cuisson au morceau utilisé plutôt que de vous fier uniquement au temps prévu dans la recette.
Bien hâte de recevoir vos recettes
Bien hate essaye
ce que j aime pas beaucoup d ingredients et vite fait parfait pour moi
tout simplement excellent!
Recette rapide mais parfaitement gourmande !! Super bon ❤
Merci pour ce bon jambon
Bonne recette .Merci
Délicieux et tellement facile à préparer
Je vais essayer cet recette pour le repas de Noël
Et je vous donne des nouvelles
Merci beaucoup je adore❤️❤️