Rotinis au porc et aux asperges marinara
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Rotinis au porc et aux asperges marinara
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les dés de porc de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
- Verser la sauce marinara et le vinaigre. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
- Ajouter les rotinis et les asperges. Réchauffer 1 minute en remuant.
- Si les rotinis ne sont pas transférés immédiatement dans les Thermos, s’assurer de les réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de les déposer dans les contenants.
- Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir les rotinis dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
- Si désiré, garnir les rotinis de mozzarella au moment de servir.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Sa vinaigrette balsamique rappelle la touche de vinaigre présente dans les pâtes, tandis que le concombre, les tomates et les radis apportent la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le repas. - Pain à l’ail gratiné
Un classique avec les pâtes en sauce tomate. L’ail prolonge celui déjà utilisé dans les rotinis et le pain permet de récupérer la sauce marinara qui reste dans l’assiette. - Salade de brocoli
Le brocoli et le chou rouge apportent beaucoup de croquant à côté des pâtes chaudes. La vinaigrette au cidre et à la Dijon ajoute aussi une petite touche acidulée sans alourdir le repas.
FAQ – Rotinis au porc et aux asperges marinara
Peut-on préparer les rotinis au porc à l’avance?
Oui. Préparez la recette, laissez-la refroidir rapidement et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les plats cuisinés contenant de la viande et des légumes se conservent généralement de trois à quatre jours au froid. Au moment de servir, réchauffez seulement la quantité nécessaire.
Comment garder les pâtes chaudes dans un Thermos?
Commencez par remplir le Thermos d’eau bouillante et laissez-le préchauffer environ cinq minutes, comme indiqué dans la recette. Pendant ce temps, réchauffez les rotinis jusqu’à ce qu’ils soient très chauds. Videz ensuite l’eau et remplissez immédiatement le contenant avant de le fermer hermétiquement.
Comment éviter que les rotinis deviennent trop mous dans le Thermos?
Faites cuire les pâtes al dente dès le départ. Comme elles continuent d’absorber un peu de sauce et de chaleur après leur mise dans le contenant, une cuisson trop poussée peut donner une texture plus molle au moment du lunch.
Peut-on remplacer les asperges?
Oui. La recette suggère directement le brocoli, les haricots verts ou le chou-fleur. Choisissez un légume qui conserve une certaine fermeté après la cuisson afin de garder un contraste intéressant avec les pâtes et la sauce.
Peut-on remplacer les rotinis par une autre pâte?
Oui. Des fusillis, penne ou farfalles fonctionneront très bien. Privilégiez une pâte courte qui retient bien la sauce marinara et qui demeure facile à manger dans un contenant à lunch.
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