Mijoté de porc au four, sauce moutarde
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Mijoté de porc au four, sauce moutarde
Envie d’un souper réconfortant sans passer la soirée devant les fourneaux? Ce mijoté de porc au four combine des cubes de porc dorés, des oignons et une généreuse sauce au bouillon de légumes. La moutarde à l’ancienne et la crème transforment le tout en savoureux porc sauce moutarde, crémeux juste comme il faut. Une recette simple à mettre au four pour un repas chaleureux et généreux.
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Étapes
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Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tailler les cubes de porc en petits dés.
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Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec les oignons, le bouillon de légumes et la farine. Saler et poivrer.
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Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc quelques minutes. Ajouter la sauce.
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Couvrir et cuire au four de 30 à 45 minutes.
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Retirer du four et incorporer la crème. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux sur la cuisinière afin de bien lier la crème à la sauce.
Idées pour accompagner
Servez ce mijoté de porc avec les Pommes de terre au four pour profiter pleinement de sa sauce crémeuse à la moutarde.
FAQ – Mijoté de porc au four, sauce moutarde
Quelle moutarde utiliser pour préparer ce mijoté de porc?
La recette utilise 80 ml (1/3 de tasse) de moutarde à l’ancienne. Elle est mélangée avec les oignons, le bouillon de légumes et la farine pour créer la base de la sauce.
Combien de temps faut-il cuire le mijoté de porc au four?
Une fois la viande dorée et la sauce ajoutée, couvrez la cocotte et faites cuire le mijoté de 30 à 45 minutes à 190 °C (375 °F).
Comment obtenir une sauce crémeuse à la moutarde?
Après la cuisson au four, incorporez la crème à cuisson 15 %, puis laissez mijoter la préparation environ 5 minutes à feu doux sur la cuisinière afin de bien lier la sauce.
Faut-il faire dorer les cubes de porc avant la cuisson?
Oui. La recette demande de faire dorer les cubes de porc quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile de canola avant d’ajouter la sauce. Cette étape précède la cuisson au four.
Comment obtenir une sauce bien onctueuse?
La farine ajoutée au bouillon aide à épaissir la sauce pendant la cuisson. Une fois la cocotte sortie du four, incorporez la crème et laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux. Cette dernière étape permet à la sauce de mieux napper les cubes de porc.
Super recette facile a préparer et délicieuse
Sauce beaucoup trop liquide et manque de goût. Les oignons ne sont pas cuits, même après 45 minutes.
couper le liquide de moitié faire cuire les oignons avant et cuire au moin 1h30
recette de mijoté de porc
recette
recette de porc
J’ajoute une cuillerée de gingembre en poudre et une pincée de poivre de Cayenne pour ajouter du piquant.
J’ai ajouté du romarin et cuit à 275 F pendant 3 heures. La viande est très tendre.
J’ai passé les oignons au robot culinaire et ajouté de l’ail et cuit 2h1/2 à 350 degrés, et j’ai ajouté moins de liquide, juste assez pour remplir la cocotte, vraiment tendre et délicieux.
C’est la 5e fois que je fais cette recette et tous mes dégustateurs m’ont demandé la recette….. ça veut tout dire!!!
J’ai utiliser que 2 tasses de liquide (bouillon de poulet)
Mes oignons ont étés rôtis avec le porc, t’empara de cuisson 2 heures avec 359 degrés au départ et 225 degrés à la fin.
J’ai ajouté seulement une branche de romarin.
Excellente recette en surveillant sa température de cussion, ne pas oublier
La farine au départ.
Recette
Roch
J’ai adoré !! Sauce onctueuse et très goûteuse ♥️