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Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 4 heures à faible intensité et 15 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 447; protéines 43 g; matières grasses 22 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 91 mg; sodium 373 mg
Simple, rapide et délicieuse, notre meilleure recette de boeuf Stroganoff est un classique à faire et à refaire tout l’hiver!

Ingredients

  • Lanières de boeuf
    675 g (environ 1 1/2 lb) de surlonge de boeuf coupé en lanières épaisses
  • Champignon
    2 contenants de champignons de 227 g chacun, émincés
  • Carotte
    4 carottes coupées en petits cubes
  • Bouillon de boeuf
    250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • Crème à cuisson 15%
    180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

Facultatif:

  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la farine.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques lanières de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes. Transférer le boeuf dans la mijoteuse au fur et à mesure.
  3. Dans la même poêle, cuire les champignons et, si désiré, l’oignon et l’ail 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter les carottes, le bouillon et le paprika dans la mijoteuse. Remuer.
  5. Couvrir et cuire de 4 heures à 4 heures 30 minutes à faible intensité.
  6. Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 15 minutes à intensité élevée.

Idée pour accompagner

Pappardelles persillées

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.



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