Soupe au boeuf, aux légumes et à l’orge à la mijoteuse

/ 5

Soupe au boeuf, aux légumes et à l’orge à la mijoteuse

Cette soupe au boeuf et à l’orge à la mijoteuse fait partie de ces repas réconfortants qui demandent très peu de travail. Il suffit de déposer les dés de bœuf, les légumes, les tomates, le bouillon et l’orge perlé dans la mijoteuse, puis de laisser le tout cuire doucement pendant la journée. Avec seulement cinq ingrédients principaux et 15 minutes de préparation, cette soupe au boeuf, aux légumes et à l’orge est idéale pour les semaines bien remplies. Elle se congèle aussi très bien, ce qui permet d’en garder quelques portions sous la main pour les lunchs ou les soupers pressés. Envie de profiter encore plus de cet appareil? Explorez toutes nos recettes à préparer à la mijoteuse.

Ingrédients

450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde de boeuf coupé en dés
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour soupe
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé rincé et égoutté

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

Étapes

Dans la mijoteuse, mélanger les dés de boeuf avec le mélange de légumes, les tomates en dés, le bouillon, l’orge et, si désiré, les assaisonnements italiens. Poivrer.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idées pour accompagner

Pain à l’ail gratiné
Le fromage fondu et le pain croustillant complètent naturellement une soupe-repas au bœuf et à la tomate.
Petits pains de fromage style gougères
Leur cœur moelleux au fromage et leurs fines herbes sont particulièrement agréables à tremper dans le bouillon. Une option différente de la baguette traditionnelle pour accompagner le bol.

FAQ – Soupe au boeuf et à l’orge à la mijoteuse

Peut-on préparer cette soupe la veille?

Oui. Vous pouvez couper le bœuf et préparer les légumes la veille, puis les conserver séparément au réfrigérateur. Le matin, il ne restera qu’à déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et à démarrer la cuisson.

Peut-on congeler la soupe au boeuf et à l’orge?

Oui. Laissez-la refroidir complètement avant de la répartir dans des contenants hermétiques. Gardez simplement en tête que l’orge continuera d’absorber un peu de bouillon au repos et que sa texture pourra devenir légèrement plus tendre après la décongélation.

Pourquoi la soupe devient-elle plus épaisse après avoir reposé?

L’orge absorbe progressivement une partie du bouillon. Si la soupe devient trop épaisse après une nuit au réfrigérateur, ajoutez simplement un peu de bouillon ou d’eau au moment de la réchauffer.

Peut-on utiliser des cubes de boeuf à ragoût?

Oui. Des cubes de bœuf à ragoût peuvent remplacer le bifteck d’intérieur de ronde. La longue cuisson à faible intensité convient bien aux morceaux qui deviennent plus tendres après plusieurs heures de mijotage.

Faut-il faire saisir le boeuf avant de le mettre dans la mijoteuse?

Ce n’est pas nécessaire pour réussir cette recette. Si vous avez quelques minutes de plus, vous pouvez toutefois faire dorer rapidement les cubes dans une poêle avant de les ajouter à la mijoteuse afin de développer davantage leur saveur.

Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

ray bert octobre 5, 2022

très bon
Francinestpierre mai 12, 2025

Excellent recettes

40 recettes classiques en version mijoteuse