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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade de brocoli au poulet et raisins
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de brocoli au poulet et raisins

Salade de brocoli au poulet et raisins

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 379; protéines 22 g; matières grasses 26 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 125 mg; sodium 333 mg

Facile de faire manger des légumes aux enfants avec cette recette aussi simple que délicieuse! Ici, le brocoli se marie tendrement au goût sucré du raisin et aux saveurs distinctes du poulet, le tout enrobé d'une généreuse sauce à salade.

Ingrédients

  • Brocoli
    Brocoli 1, coupé en bouquets
  • Vraie mayonnaise de Hellmann's
    Vraie mayonnaise de Hellmann's 125 ml (1/2 tasse)
  • Parmesan
    Parmesan 60 ml (1/4 de tasse), râpé
  • Poulet cuit
    Poulet cuit 375 ml (1 1/2 tasse), émincé
  • Raisins rouges
    Raisins rouges 250 ml (1 tasse), coupés en deux

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
  • 45 ml (3 c. à soupe), hachée de ciboulette fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l’eau très froide, puis égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le parmesan, le jus d’orange et, si désiré, les fines herbes.
  3. Ajouter le poulet, les raisins et le brocoli. Remuer.


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