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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade de légumineuses à l’italienne
Salade de légumineuses à l’italienne
Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade-repas de chou kale aux artichauts et cerises
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Salade niçoise au thon
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Salade de poulet à la californienne
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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
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Salade paëlla
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Salade club sandwich
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Salade en pot
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Couscous au poulet et raisins secs
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de brocoli au poulet et raisins
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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Salade de saumon au sésame et au chia
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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade étagée aux wontons croustillants
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Salade de pâtes
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Salade de riz sauvage aux pommes et noix
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Salade de lentilles à la méditerranéenne
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Salade asiatique aux crevettes et vermicelles
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade de légumineuses à l’italienne

Salade de légumineuses à l’italienne

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 462; potéines 18 g; matières grasses 29 g; glucides 41 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 280 mg; sodium 597 mg

Ingredients

  • Vinaigrette aux tomates séchées
    Vinaigrette aux tomates séchées 125 ml (1/2 tasse)
  • Mélange de légumineuses
    Mélange de légumineuses 1 boîte de 540 ml, rincées et égouttées
  • Maïs en grains
    Maïs en grains 250 ml (1 tasse)
  • Céleri
    Céleri 2 branches, coupées en dés
  • Concombre
    Concombres 2, libanais émincés

Prévoir aussi:

  • 1/2, tranché finement oignon rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais
  • 250 ml (1 tasse), râpé de cheddar fort

Préparation

  1. Dans un saladier, verser la vinaigrette aux tomates séchées.
  2. Ajouter les légumineuses, le maïs, le céleri, les concombres libanais, l’oignon rouge, les zestes et, si désiré, le persil dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
  3. Si désiré, garnir de cheddar.
Idée pour accompagner:
  • Croûtons de pain ciabatta

    Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché. Couper 1/2 baguette de pain ciabatta en deux sur l’épaisseur. Badigeonner le pain avec l’huile parfumée. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F). Couper en morceaux.

Idée pour accompagner:

Croûtons de pain ciabatta

Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché. Couper 1/2 baguette de pain ciabatta en deux sur l’épaisseur. Badigeonner le pain avec l’huile parfumée. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F). Couper en morceaux.



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