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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade de pâtes
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Salade de légumineuses à l’italienne
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Les salades rehaussées de fruits, c'est si bon! Mordez à pleines dents dans cette recette santé et colorée!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 750 ml (3 tasses) de laitue frisée verte déchiquetée
  • 8 fraises coupées en gros morceaux
  • 2 kiwis coupés en rondelles
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Prélever un tiers de la vinaigrette et en badigeonner les poitrines.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de 12 à 15 minutes, couvercle fermé, en les retournant quatre fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  5. Dans le saladier, ajouter la laitue, les fraises et les kiwis. Remuer.
  6. Répartir la salade dans les assiettes. Trancher les poitrines et répartir dans les assiettes. Parsemer de noix.


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