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Soupe aux pois

Soupe aux pois

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Trempage 12 heures
  • Temps de cuisson 2 heures 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 239; protéines 16 g; matières grasses 17 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 41 mg; sodium 894 mg

La soupe aux pois, c'est santé, nourrissant et tellement réconfortant! Voici une recette classique qui vous rappellera celle de votre grand-mère!

Ingrédients

  • Pois jaunes secs
    Pois jaunes secs 375 ml (1 1/2 tasse)
  • lard
    lard 150 g (1/3 de lb), coupé en dés
  • Carotte
    Carottes 2, pelées et coupées en dés
  • Céleri
    Céleri 2 branches, coupées en dés
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 500 ml (2 tasses), sans sel ajouté

Facultatif:

  • 1 tige de thym

Préparation

  1. La veille du repas, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau. Laisser tremper toute une nuit ou 12 heures au réfrigérateur.
  2. Au moment de la cuisson, rincer les pois et égoutter.
  3. Dans une casserole, faire dorer le lard de 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
  5. Ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau, les pois et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Poivrer.
Idée pour accompagner
  • Jambon au sirop d’érable

    Par portion: 51 calories

    Dans une poêle, porter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de jambon blanc coupé en lanières et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir chaque portion de soupe de jambon au sirop d’érable.

Idée pour accompagner

Jambon au sirop d’érable

Par portion: 51 calories

Dans une poêle, porter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de jambon blanc coupé en lanières et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir chaque portion de soupe de jambon au sirop d’érable.



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Laisser un commentaire

  1. maurel novembre 26, 2019

    Très bonne recette de pois cassés

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