Escalopes de veau, sauce aux câpres
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 2 minutes
Nutrition facts
Escalopes de veau, sauce aux câpres
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
-
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
-
Fariner les escalopes et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
-
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les câpres, les échalotes, les zestes de citron, le vin et, si désiré, le persil. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
-
Napper les escalopes de sauce.
Idée pour accompagner:
-
Chou-fleur au citron et parmesan
Couper 1 chou-fleur en petits bouquets. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon émincé et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter le chou-fleur, 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet et 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Parsemer de 80 ml (¹⁄³ de tasse) de parmesan râpé.
Idée pour accompagner:
Chou-fleur au citron et parmesan
Couper 1 chou-fleur en petits bouquets. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon émincé et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter le chou-fleur, 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet et 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Parsemer de 80 ml (¹⁄³ de tasse) de parmesan râpé.
Leave a comment