Salade de riz à l’espadon grillé
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 minutes
Nutrition facts
Par portion: Calories 366; Protéines 26 g; Matières grasses 12 g; Glucides 38 g; Fibres 2 g; Fer 2 mg; Calcium 48 mg; Sodium 395 mg
Salade de riz à l’espadon grillé
Il n'y a rien de plus savoureux que l'espadon lorsqu'il est cuit à la perfection!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe), haché d’ aneth frais
Préparation
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Badigeonner les deux côtés des filets d’espadon avec le tiers de la vinaigrette.
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Dans une poêle striée ou normale, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets d’espadon 2 minutes de chaque côté. Laisser tiédir.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots de 4 à 5 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
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Dans un saladier, verser le reste de la vinaigrette. Ajouter les haricots, le riz cuit, les tomates cerises et, si désiré, l’aneth. Saler, poivrer et remuer.
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Sur le dessus de la salade, déposer l’espadon coupé en morceaux.
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