Mini-pains de viande au fromage en grains, sauce barbecue
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Mini-pains de viande au fromage en grains, sauce barbecue
Ingrédients
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Pour les pains de viande:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché
- 200 g (environ 1/2 lb) de cheddar en grains Le P’tit Frais de la Fromagerie St-Guillaume, coupé en morceaux
- 1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, hachés
- 1 oignon haché
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter la cassonade, la mélasse, la sauce chili, le ketchup et la sauce tomate. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et remuer de nouveau. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients des pains de viande dans un bol.
- Huiler huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
- Cuire au four de 25 à 38 minutes en badigeonnant les mini-pains de sauce barbecue à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.
- Servir les mini-pains de viande avec le reste de la sauce barbecue.
Idées pour accompagner
- Les meilleures pommes de terre rôties au four
Les pommes de terre assaisonnées aux épices à steak et à l’ail restent dans l’univers réconfortant du pain de viande et fonctionnent particulièrement bien avec la sauce barbecue.
FAQ – Mini-pains de viande au fromage en grains
Peut-on préparer les mini-pains de viande à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer le mélange de viande et le répartir dans les alvéoles du moule quelques heures d’avance, puis le garder couvert au réfrigérateur. Ajoutez la sauce et faites cuire les mini-pains au moment du repas.
Peut-on congeler les mini-pains de viande?
Oui. Laissez-les d’abord refroidir complètement, puis congelez-les dans un contenant hermétique. Pour faciliter les lunchs, vous pouvez les congeler individuellement et sortir uniquement le nombre de portions nécessaire.
Comment éviter que les mini-pains de viande soient secs?
Évitez de trop travailler le mélange de bœuf avec les mains et surveillez la température interne plutôt que de prolonger inutilement la cuisson. Les champignons, l’œuf et le fromage contribuent également à conserver une texture plus tendre.
Peut-on remplacer le fromage en grains?
Oui. Des petits cubes de cheddar peuvent convenir si vous n’avez pas de fromage en grains. Choisissez un fromage qui fond bien, mais qui conserve tout de même un peu de texture à l’intérieur des mini-pains.
Comment savoir si les mini-pains sont bien cuits?
La couleur seule n’est pas un indicateur suffisamment fiable. Vérifiez le mini-pain le plus épais avec un thermomètre numérique : le centre doit atteindre 71 °C (160 °F).
Quelles belles recettes
Merci, comme toujours vos recettes sont simples, faciles a exécuter et surtout sont délicieuses, j’ai faim,……