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Risotto au boeuf haché

Risotto au boeuf haché

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Un risotto pour carnivores, enfin!

Ingrédients

  • Légumes pour sauce à spaghetti
    Légumes pour sauce à spaghetti 125 ml (1/2 tasse), haché finement
  • Boeuf haché
    Boeuf haché 450 g (1 lb)
  • Assaisonnement pour tourtières El-Ma-Mia
    Assaisonnement pour tourtières El-Ma-Mia 10 ml (2 c. à thé)
  • Riz arborio
    Riz arborio 250 ml (1 tasse)
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 750 ml (3 tasses)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
  • 60 ml (1/4 de tasse), en copeaux parmesan

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le boeuf haché et l’assaisonnement pour tourtières. Remuer et cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le riz arborio et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
  4. Si désiré, garnir de copeaux de parmesan au moment de servir.
Idée pour accompagner:
  • Salade de roquette aux tomates séchées et parmesan

    Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées avec 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette italienne, 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé et 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées. Incorporer 750 ml (3 tasses) de roquette.

Idée pour accompagner:

Salade de roquette aux tomates séchées et parmesan

Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées avec 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette italienne, 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé et 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées. Incorporer 750 ml (3 tasses) de roquette.



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