Choux à la crème
- Portions 16 choux
- Temps de préparation 25 minutes
- Repos 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 147; protéines 2 g; matières grasses 13 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 22 mg; sodium 32 mg
Choux à la crème
Qui a dit que les choux à la crème étaient difficiles à préparer? Hâtez-vous de découvrir cette recette qui se prépare en un tournemain, et qui contient des ingrédients tout simples! Un dessert impossible à rater qui impressionnera la famille et les convives!
Ingrédients
Pour la pâte:
- 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 3 œufs
Pour la garniture:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
- Incorporer la farine et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Retirer du feu et incorporer les oeufs un à un en remuant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de grosseur moyenne.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 16 rosettes de pâte d’environ 3 cm (environ 1 1/4 po) de diamètre, en prenant soin de les espacer de 5 cm – 2 po (elles vont doubler de volume en cuisant).
- Cuire au four 10 minutes, jusqu’à ce que les rosettes de pâte aient doublé de volume.
- Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Éteindre le four et laisser les choux tiédir de 10 à 15 minutes dans le four, la porte entrouverte. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Couper la partie supérieure des choux.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse moyenne dans un bol jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer le sucre à glacer et fouetter à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Transférer la crème fouettée dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Garnir les choux de crème fouettée. Refermer les choux.
Délicieux et facile à faire !
Le temps de cuisson est inexact, les choux ne sont pas cuits, ils sont pales et le dedans n’est pas cuit. On devrait les faire cuire a 350F au moins 25 a 30 minutes.Recette a oublier!
Bonjour,
Nous avons testé cette recette et tout a bien fonctionné. À l’étape 7, il faut cuire les choux 10 minutes à 205 °C (400 °F), puis on recuit à l’étape 8 de 10 à 15 minutes à 180 °C (350 °F). On laisse ensuite tiédir les choux dans le four de 10 à 15 minutes, la porte entrouverte.
Merci et au plaisir!
Tellement facile à faire et en plus ils sont beaux, juste bien gonflés.
J’adore cette recette👍
Très bonne recette es très facile A refaire 😁
Excellente recette simple ces parfait . Le temps de cuisson peu varier d’une cuisinière a l’autre nul besoin de dire que ce n’est pas une bonne recette .Voyons dont.!
Super bon, toute la famille a adorée!! Cette recette est très facile a faire.
Délicieux ,facile en un clignement d’œil
J’aime beaucoup vos recettes, facile a faire et très bonnes
Très bonne recette .
Recette super, simple rapide et fait son effet après des plus gourmands
Parfait
Vraiment super.
J’ai prolongé la cuisson de 10minutes à 350.
Tout est parfait.
Excellente recette!
Merci
Moi qui m’aime pas trop cuisiner, j’ai trouvé très facile à faire et le goût est très bon, les invités ont adoré…
Parfait cette recette! Pas compliqué
Très bonne recette et facile, les choux sont excellents!
Très bonne recette -Facile à exécuter résultat A1 – à refaire exquis merci !