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50 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Truffes au chocolat et vanille
Truffes au chocolat et vanille
Biscuits au chocolat chaud
Biscuits au chocolat chaud
Beignes aux patates
Beignes aux patates
Turtles au chocolat noir et caramel salé
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Sablés aux amandes glacés au citron
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Sucre à la crème
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Biscuits boules de neige
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Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Choux à la crème
Choux à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Pets de soeur à l’érable
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Carrés dominos
Carrés dominos
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Biscuits spirales à la confiture
Biscuits spirales à la confiture
Trous de beignes au sucre à la crème
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Sandwichs Red Velvet craquelés
Sandwichs Red Velvet craquelés
Barres nanaïmo
Barres nanaïmo
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
Biscuits-brownies
Biscuits-brownies
Chocolat chaud façon s’mores et brochette de guimauves
Chocolat chaud façon s’mores et brochette de guimauves
Roulades au chocolat
Roulades au chocolat
Biscuits tarte aux pacanes
Biscuits tarte aux pacanes
Trous de beignes au chocolat style Timbits
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Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Carrés sans cuisson au chocolat et guimauves
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Fudge au chocolat et popcorn
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Carrés aux Rice Krispies
Carrés aux Rice Krispies
Tartelettes au sucre
Tartelettes au sucre
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Bouchées sucrées-salées choco-érable
Bouchées sucrées-salées choco-érable
Truffes au Nutella
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Biscuits s’mores
Biscuits s’mores
Macarons classiques au chocolat
Macarons classiques au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
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Biscuits au sucre
Biscuits au sucre
Truffes croustillantes au bacon
Truffes croustillantes au bacon
Rocky road au popcorn
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Cupcakes festifs
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Duo de truffes au chocolat
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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
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Délices croquants au chocolat noir et amandes
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S’mores de Noël
S’mores de Noël
Biscuits double chocolat
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Biscuits sablés orange et érable
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Carrés Red Velvet
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Cake pops au chocolat vite faits
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Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
Whoopie pies aux trois chocolats
Whoopie pies aux trois chocolats
Truffes au chocolat et vanille

Truffes au chocolat et vanille

  • Portions de 30 à 35 truffes
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Ces truffes plairont à coup sûr, que votre hôte préfère le chocolat ou la vanille!

Ingrédients


Pour les truffes:
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
  • 300 g (2/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
Pour l’enrobage:
  • 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 200 g (environ 1/2 lb) de chocolat blanc coupé en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
Pour décorer, au choix et au goût:
  • flocons de chocolat
  • pépites d’érable
  • pacanes hachées
  • bonbons en chocolat
  • cacao
  • amandes hachées

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème à cuisson avec le sirop de maïs.
  2. Ajouter le chocolat noir pour les truffes et la vanille dans la casserole. Laisser reposer de 1 à 2 minutes, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer le beurre.
  3. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la préparation soit presque figée.
  4. Façonner de 30 à 35 truffes avec la préparation. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau de 30 minutes à 1 heure.
  5. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir pour l’enrobage.
  6. Tremper la moitié des truffes dans le chocolat fondu, puis tremper dans les décorations choisies. Déposer sur la plaque et réfrigérer 1 heure.
  7. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc dans le bain-marie nettoyé. Retirer du feu et laisser tiédir de 2 à 3 minutes.
  8. Tremper les truffes restantes dans le sucre à glacer, puis les secouer pour retirer l’excédent.
  9. Déposer les truffes une à une dans le chocolat blanc, puis les enrober de chocolat blanc à l’aide d’une cuillère. Retirer les truffes du chocolat blanc à l’aide d’une fourchette en égouttant l’excédent. Tremper dans les décorations choisies. Déposer sur une autre plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 1 heure.
  10. Déposer les truffes dans de jolies boîtes et décorer celles-ci de rubans. Ces truffes se conservent de 5 à 7 jours au frais.


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