Tortellinis au boeuf à fondue
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 598; protéines 34 g; matières grasses 19 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 76 mg; sodium 623 mg
Tortellinis au boeuf à fondue
Voici une recette super originale pour cuisiner autrement les fameuses tranches de boeuf à fondue qui traînent dans le congélo: des tortellinis au boeuf à fondue! Mettant en vedette des tortellinis au boeuf, des champignons blancs, des tomates, du basilic et du vin rouge, ce plat réconfortant fera le bonheur de tous les gourmands.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de tranches de boeuf à fondue
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
- 500 g (environ 1 lb) de tortellinis au boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques tranches de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et les champignons de 2 à 3 minutes.
- Verser le vin rouge dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ajouter le boeuf, la crème et les tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Napper les pâtes de sauce au boeuf et garnir de basilic.
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