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Accueil | Thèmes | Recevoir | Poitrine de canard, sauce au poivre et poireaux

Nos 50 meilleures recettes 5-15!

Poitrine de canard, sauce au poivre et poireaux
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Filets de saumon à l’orange
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Saumon thaï
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Côtes levées barbecue
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Macaroni au fromage, céleri et bacon
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Fajitas au poulet
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Raviolis sauce Alfredo aux tomates
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Poitrine de canard, sauce au poivre et poireaux

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 463; protéines 26 g; matières grasses 33 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 80 mg; sodium 432 mg

Les poitrines de canard, ça fait tellement changement! Vous adorerez cette sauce originale légèrement poivrée!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Préchauffer un seul côté du barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. À l’aide d’un couteau, quadriller le gras des poitrines de canard, sans entailler la chair. Saler et poivrer.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines côté peau du côté du brûleur allumé. Cuire 1 minute 30 secondes de chaque côté. Déplacer les poitrines côté chair sur la grille au-dessus du brûleur éteint.
  4. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 58 °C (137 °F) sur un thermomètre à cuisson.
  5. Réserver les poitrines dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer 8 minutes avant de trancher.
  6. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les poireaux de 3 à 4 minutes en remuant.
  7. Incorporer la sauce au poivre, le bouillon et le cognac. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Servir avec les poitrines de canard.


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