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40 recettes végé parfaites pour l’été

Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl

Salade de riz au tofu style Poke Bowl

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 315; protéines 21 g; matières grasses 19 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 216 mg; sodium 336 mg

Tofu, riz, légumes, houmous… Tout y est pour un repas aussi nourrissant que réjouissant!

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme taillé en petits cubes
  • Vinaigrette méditerranéenne grecque
    Vinaigrette méditerranéenne grecque 80 ml (1/3 de tasse)
  • Riz blanc
    Riz blanc 500 ml (2 tasses), cuit
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18, de couleurs variées coupées en quartiers
  • Houmous
    Houmous 60 ml (1/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 1 petit, coupé en fines rondelles oignon rouge

Facultatif:

  • 2 mini, coupés en demi-rondelles concombres

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le tofu de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
  2. Verser le quart de la vinaigrette dans la poêle et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans les assiettes, répartir côte à côte le riz, les tomates cerises, le houmous, le tofu, l’oignon rouge et, si désiré, les concombres. Napper du reste de la vinaigrette.


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