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40 recettes végé parfaites pour l’été

Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés

Lasagne aux légumes grillés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 34 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 556; protéines 29 g; matières grasses 21 g; glucides 68 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 573 mg; sodium 1 246 mg

Cette lasagne aux légumes grillés nappée de sauce au fromage prouve que l'on gagne à réinventer nos classiques!

Ingrédients

  • Lasagnes
    Lasagnes 8
  • Courgette
    Courgettes 3, coupées en demirondelles
  • Maïs en grains
    Maïs en grains 250 ml (1 tasse)
  • tomate cocktail
    tomates cocktail 8, de couleurs variées coupées en quartiers
  • Sauce aux quatre fromages
    Sauce aux quatre fromages 500 ml (2 tasses)

Prévoir aussi:

  • 375 ml (1 1/2 tasse), râpé de parmesan

Facultatif:

  • 12 à 15, coupées en tronçons asperges

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  3. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les courgettes, le maïs et, si désiré, les asperges de 4 à 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
  5. Déposer un peu de sauce dans quatre cassolettes. Déposer une lasagne dans chacune des cassolettes, sans la plier. Garnir chacune d’elles du quart de la préparation aux légumes, puis du quart de la sauce restante. Plier la lasagne sur les légumes. Garnir du tiers de la sauce et des légumes restants. Répéter une fois avec une autre lasagne de manière à obtenir quatre étages de légumes.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  7. Garnir chaque lasagne de parmesan.


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