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40 recettes végé parfaites pour l’été

Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 538; protéines 18 g; matières grasses 31 g; glucides 47 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 188 mg; sodium 768 mg

Ingrédients

  • Nouilles instantanées
    Nouilles instantanées 2 paquets, de 85 g chacun
  • Oeuf
    Oeufs 4
  • Amandes
    Amandes 160 ml (2/3 de tasse), rôties et tranchées
  • Vinaigrette asiatique au sésame
    Vinaigrette asiatique au sésame 125 ml (1/2 tasse)
  • Mélange de salade de chou
    Mélange de salade de chou 1 sac de 397 g

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les oeufs de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire les nouilles 1 minute en remuant.
  4. Ajouter les oeufs brouillés, les amandes, la vinaigrette au sésame et le mélange de légumes pour salade de chou. Saler, poivrer et remuer. Cuire 1 minute.
  5. Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.


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