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40 recettes végé parfaites pour l’été

Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco

Sauté de tofu, cari et lait de coco

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 310; protéines 16 g; matières grasses 20 g; glucides 25 g; fibres 5 g; fer 9 mg; calcium 330 mg; sodium 90 mg

Vous adorerez la combinaison de cubes de patates douces et de tofu de ce sauté parfumé au lait de coco et au cari!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards

Préparation

  1. Déposer les cubes de patates douces dans une casserole remplie d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les dés de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retirer du feu.
  3. Dans la casserole ayant servi à cuire les patates douces, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, le gingembre de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le cari, les tomates, le lait de coco, les patates douces et, si désiré, les bébés épinards. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
  5. Ajouter le tofu dans la casserole et remuer.


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