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40 recettes végé parfaites pour l’été

Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Pizza blanche aux trois fromages
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 323; protéines 18 g; matières grasses 10 g; glucides 41 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 428 mg; sodium 572 mg

Ingrédients

  • Pain pita
    Pains pita 6, de 18 cm (7 po)
  • Mozzarella
    Mozzarella 375 ml (1 1/2 tasse), partiellement écrémée 16,5% M.G. râpée
  • Vinaigrette balsamique
    Vinaigrette balsamique 45 ml (3 c. à soupe)
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18 à 20, coupées en deux
  • Laitue frisée verte
    Laitue frisée verte 1, déchiquetée

Prévoir aussi:

  • 1/2, émincé oignon rouge
  • 1, coupée en julienne carotte

Facultatif:

  • 10 feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Déposer les pitas sur une plaque de cuisson.
  3. Dans un bol, mélanger la mozzarella avec l’oignon rouge. Répartir sur les pitas. Cuire au four 8 minutes.
  4. Dans un saladier, verser la vinaigrette balsamique. Ajouter les tomates cerises, la laitue et la carotte. Remuer.
  5. Retirer les pitas du four, puis garnir du mélange de laitue. Saler et poivrer. Si désiré, parsemer de basilic.


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