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Pommes de terre farcies style coquilles Saint-Jacques

Pommes de terre farcies style coquilles Saint-Jacques

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 3 minutes

Information nutritionnelle

Calories 448; protéines 30 g; matières grasses 11 g; glucides 60 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 374 mg; sodium 1 016 mg

Ingrédients

  • pommes de terre BBQ Parfaite de Patates Dolbec
    4 pommes de terre BBQ Parfaite Patates Dolbec
  • Sauce béchamel en poudre
    Mélange pour sauce béchamel, 1 sachet de 47 g
  • macédoine de légumes surgelée
    Macédoine de légumes surgelée, 180 ml (3/4 de tasse)
  • Mélange de crevettes et de pétoncles
    Mélange de crevettes et pétoncles surgelés, décongelés, 1 sac de 340 g
  • Mozzarella râpée
    Mozzarella râpée, 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pommes de terre. Fermer le couvercle et cuire les pommes de terre de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté. Retirer les pommes de terre du barbecue et laisser tiédir.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel avec le lait dans une petite casserole selon les indications de l’emballage. Retirer du feu et réserver.
  4. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Retirer la chair des pommes de terre à l’aide d’une petite cuillère en prenant soin de conserver un pourtour d’environ 0,5 cm (1/4 de po). Déposer la chair dans un bol et réserver au frais pour une utilisation ultérieure.
  5. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  6. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire la macédoine de légumes de 4 à 5 minutes. Réserver dans un bol.
  7. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les fruits de mer de 2 à 3 minutes.
  8. Ajouter la macédoine de légumes, la sauce béchamel et, si désiré, l’aneth. Saler, poivrer et remuer.
  9. Garnir les pommes de terre de préparation aux fruits de mer. Couvrir de mozzarella.
  10. Déposer la plaque de cuisson sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


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