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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines

Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 511; protéines 17 g; matières grasses 29 g; glucides 50 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 87 mg; sodium 96 mg

Une petite baisse d'énergie ? Cette recette facile de salade énergisante végé saura vous redonner du « pep » à l'heure du dîner !

Ingrédients

  • Couscous
    Couscous 250 ml (1 tasse)
  • Huile MCT Energy New Roots Herbal
    Huile MCT Energy New Roots Herbal 60 ml (1/4 de tasse)
  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe)
  • Bébés épinards
    Bébés épinards 1 contenant de 142 g
  • Clémentine
    Clémentines 2, pelées et séparées en quartiers

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2 carottes râpées

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau.
  2. Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile MCT. Verser l’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  3. Dans un saladier, fouetter le reste de l’huile MCT avec le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le couscous, les bébés épinards, les quartiers de clémentines, les carottes et, si désiré, les graines de citrouille dans le saladier. Remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Murielle octobre 8, 2019

    Merci beaucoup cela m aide beaucoup

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