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Brochettes de légumes colorés

Brochettes de légumes colorés

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 127; protéines 3 g; matières grasses 8 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 36 mg; sodium 466 mg
Manger beau, c’est manger bien! Vous en avez la preuve avec ces brochettes de courgettes au barbecue, aussi colorées que bonnes pour la santé!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour salades El-Ma-Mia
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de paprika fumé doux
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 courgette verte coupée en rondelles
  • 1 courgette jaune coupée en rondelles
  • 1 petit oignon rouge coupé en cubes
  • 8 champignons coupés en deux

Étapes

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive avec l’assaisonnement pour salades, les zestes et le jus de citron, le sirop d’érable et le paprika fumé. Ajouter les légumes et remuer.
  4. Sur quatre brochettes, piquer les légumes en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.


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