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Poulet sauce crémeuse à la courge

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 461; protéines 46 g; M.G. 22 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 187 mg; sodium 1 492 mg

Poulet et courge: une combinaison qu’on ne voit pas régulièrement. Mais il fallait simplement oser, car cette recette de poulet sauce crémeuse à la courge procure une bonne dose de réconfort

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon haché
500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en petits cubes
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût
4 poitrines de poulet Exceldor
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
8 petites feuilles de sauge fraîche
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

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Étapes

Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la courge et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer du feu.
À l’aide du mélangeur à main, mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et onctueuse. Réserver.
Assaisonner les poitrines de poulet avec les assaisonnements pour poulet.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Verser la crème dans la poêle. Ajouter la préparation à la courge et les feuilles de sauge. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Au moment de servir, garnir de parmesan.