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Escalopes de poulet croustillantes au houmous

Escalopes de poulet croustillantes au houmous

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 380; Protéines 40 g; Matières grasses 17 g; Glucides 18 g; Fibres 6 g; Fer 2 mg; Calcium 60 mg; Sodium 324 mg

On adore ces escalopes à la texture croquante juste ce qu'il faut!

Ingrédients

  • Houmous
    Houmous 250 ml (1 tasse)
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Zestes de lime
    Zestes de lime 15 ml (1 c. à soupe)
  • Escalopes de poulet
    Escalopes de poulet 4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Germe de blé
    Germe de blé 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger le houmous avec la ciboulette et les zestes.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et retirer du feu.
  4. Répartir le houmous sur les escalopes et parsemer de germe de blé.
  5. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Idée pour accompagner
  • Couper en julienne 2 carottes et 2 panais. Émincer 250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 1 gousse d’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame. Saler et poivrer.


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