Beignets de canard à l’«air fryer»
Présenté par :
- Portions environ 30 beignets
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 beignet): calories 115; protéines 5 g; M.G. 8 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 10 mg; sodium 63 mg
Beignets de canard à l’«air fryer»
Ingrédients
- 2 poitrines de canard Canards du Lac Brome désossées sans peau, coupées en dés
- 1 paquet de fromage échalote et ciboulette (de type Boursin) de 150 g, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche hachée
- 20 ml (4 c. à thé) de miel
- 500 ml (2 tasses) de chapelure panko
- 2 tranches de bacon cuites et coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
Étapes
- Dans un bol, mélanger le fromage échalote et ciboulette avec le fromage à la crème, la ciboulette, le miel et 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure.
- Ajouter les dés de canard et le bacon. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner environ 30 boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles, puis les déposer sur une plaque. Aplatir légèrement les boules. Réfrigérer 1 heure.
- Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec un peu d’eau. Dans la troisième, déposer le reste de la chapelure.
- Fariner les beignets et les secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les beignets dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Déposer quelques beignets à la fois dans le panier de la friteuse à air chaud, sans les superposer, puis les vaporiser d’un peu d’enduit à cuisson.
- Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner les beignets et poursuivre la cuisson 3 minutes.
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