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5-15: 40 salades-repas parfaites pour les lunchs

Salade de légumineuses et betteraves
Salade de légumineuses et betteraves
Salade de poulet, tomates et mozzarella
Salade de poulet, tomates et mozzarella
Salade de crevettes, cantaloup et prosciutto
Salade de crevettes, cantaloup et prosciutto
Salade de pâtes BLT
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Salade de pois chiches, avocats et fromage en grains
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Salade de pommes de terre, sauce aux épinards
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Taboulé au quinoa et pois chiches
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines
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Salade de quinoa aux tomates séchées et amandes
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Salade de couscous israélien et lentilles
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Salade grecque aux pois chiches
Salade grecque aux pois chiches
Salade de pâtes à la truite et aux légumes
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Salade de patates douces toute garnie
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Salade de thon à la niçoise
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade de tortellinis à la roquette
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Salade de pommes de terre et prosciutto
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Salade de poulet crémeuse aux canneberges séchées
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Salade de brocoli au poulet et raisins
Salade de brocoli au poulet et raisins
Salade de pâtes au chou rouge et pommes
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Salade de couscous perlé au saumon fumé
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Salade de boulgour et tofu grillé à l’érable
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Salade de perles aux framboises
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Salade d’amour à l’orzo
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Salade de pâtes à l’italienne
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Salade de macaronis au jambon et brocoli
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Salade de couscous aux pois chiches, Butternut et feta
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Salade végé thaïlandaise
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Salade crémeuse au fromage en grains
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Salade de tomates et concombres crémeuse au yogourt et crevettes
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Salade de vermicelles au poulet et légumes colorés
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Salade de pâtes aux oeufs
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Salade fraîcheur au thon et fromage de chèvre
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Salade de pâtes au poulet et brocoli
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Salade au poulet thaï
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Salade de ramen aux edamames
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Salade végé aux Doritos
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Salade de pommes de terre, feta et pancetta
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Salade de riz, pommes, edamames et gouda
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Salade de légumineuses et betteraves

Salade de légumineuses et betteraves

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 375; protéines 15 g; matières grasses 21 g; glucides 38 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 77 mg; sodium 274 mg

Colorée, croquante et nutritive, cette salade garnie de betteraves, de lentilles, d'épinards, de noix de Grenoble et de vinaigrette aux tomates séchées prouve bien qu'il est possible de manger sainement et de se faire plaisir!

Ingrédients

  • Betterave
  • Vinaigrette aux tomates séchées
  • Bébés épinards
  • Lentille
  • Noix de Grenoble

Prévoir aussi:

  • 2, hachés oignons verts

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les betteraves rouges. Dans une autre casserole, déposer les betteraves jaunes. Couvrir les betteraves d’eau et porter à ébullition. Cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à tendreté.
  2. Refroidir sous l’eau très froide. Peler les betteraves, puis les couper en petits cubes.
  3. Dans un saladier, verser la vinaigrette. Ajouter les betteraves, les bébés épinards, les lentilles, les noix de Grenoble, les oignons verts et, si désiré, le persil. Remuer délicatement.


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