Salade de poulet, riz sauvage et raisins
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: alories 396; protéines 21 g; matières grasses 22 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 36 mg; sodium 51 mg
Ingrédients
Riz sauvage mélangé 180 ml (3/4 de tasse), avec du riz à grains longs
Poitrines de poulet 2, sans la peau émincées
Mesclun 500 ml (2 tasses)
raisins rouges 250 ml (1 tasse), coupés en deux
Vinaigrette aux fines herbes 125 ml (1/2 tasse)
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Dans une casserole, déposer le riz, couvrir d’eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux de 18 à 20 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Dans un saladier, mélanger le mesclun avec les raisins, le riz et le poulet. Incorporer la vinaigrette.
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