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Salade de patates douces toute garnie

Salade de patates douces toute garnie

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 434; protéines 16 g; matières grasses 21 g; glucides 46 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 80 mg; Sodium 1 472 mg

En plus de regorger de légumes, cette salade de patates douces comprend une charcuterie qui la rend irrésistible: du salami!

Ingrédients

  • Morceaux de patates douces
    Morceaux de patates douces 2 sacs de 380 g, (de type Saladexpress)
  • Vinaigrette toscane
    Vinaigrette toscane 125 ml (1/2 tasse)
  • Céleri
    Céleri 2 branches, en dés
  • Salami
    Salami 175 g (environ 1/3 de lb), coupé en dés
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18, coupées en deux

Prévoir aussi:

  • 2, émincés oignons verts

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Cuire les patates douces dans l’eau salée de 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.

  2. Dans un saladier, verser la vinaigrette. Ajouter les patates douces, le céleri, le salami, les tomates cerises, les oignons verts et, si désiré, le persil. Remuer.

Version maison
  • Vinaigrette toscane

    Dans le contenant du mélangeur, déposer 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé. Saler, poivrer et émulsionner de 30 à 40 secondes.

Version maison

Vinaigrette toscane

Dans le contenant du mélangeur, déposer 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé. Saler, poivrer et émulsionner de 30 à 40 secondes.



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  1. Danielle janvier 6, 2019

    J’adore vos recettes rapides et délicieuses . Merci .

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