Filet de porc érable et moutarde
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Filet de porc érable et moutarde
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Facultatif:
- 1 tige de romarin frais hachée
Préparation
-
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
-
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde de Dijon, les assaisonnements pour porc, le thym, la moutarde à l’ancienne et, si désiré, le romarin.
-
Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
-
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de porc de 2 à 3 minutes.
-
Verser le mélange érable et moutarde dans la poêle. Porter à ébullition.
-
Couvrir et cuire au four de 15 à 18 minutes.
Idée pour accompagner:
Poêlée de haricots et carottes
Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon émincé de 1 à 2 minutes. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de haricots verts émincés, 2 carottes émincées et 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Couvrir et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées.
FAQ – Filet de porc érable et moutarde
Comment éviter que le filet de porc soit sec?
Évitez de prolonger inutilement la cuisson et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher. Cela aide les jus à se répartir dans la chair.
Peut-on préparer la sauce érable et moutarde à l’avance?
Oui. Vous pouvez mélanger le sirop d’érable, les moutardes, les assaisonnements et les fines herbes quelques heures avant la cuisson, puis conserver la sauce au réfrigérateur.
Quelle moutarde utiliser dans cette recette?
La recette combine de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l’ancienne, ce qui apporte à la sauce une saveur relevée et une texture légèrement rustique.
Avec quoi accompagner ce filet de porc?
Servez-le avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, du riz ou une poêlée de haricots verts et de carottes. La recette suggère notamment un accompagnement de haricots, de carottes et de pistaches.
bON
Excellent merci bien. Aimé
a faire ce week end
Très très bon ! Nous avons adoré !
a essayer
Bonne recette filet de porc a l’érable
Délicieux Charline 12mai 2022
Délicieux à refaires
Vraiment excellent, merci pour le partage.
Facile, rapide et délicieux
Bonjour,
Vos recettes semblent faciles et excellentes
Merci et bonne journee
Délicieux 😋 à refaire
Très bonne recette filet porc
Lyle juillet 25, 2024
délicieux
Roger
Très belle et bonne recette. Je suis veuf, très âgé et adore faire la cuisine. Mes enfants ont adoré. Gros merci à vous!